Cette mallette présente des aliments de base et explique leur importance dans l'alimentation humaine. Elle permet la discussion sur l'importance culturelle de divers aliments de base et donne l'occasion de traiter des aspects économiques.

Les 20 fiches de la ressource sont organisées en 3 chapitres: comportement, environnement, santé et sécurité. Leur structure est très claire et les travaux proposés conduisent souvent les élèves à analyser leur propre comportement, leur propre situation. Cette relation de sens contribue à une meilleure appropriation des contenus et compétences visés. Le seul bémol concerne le peu de prise en compte de la dimension économique.

Excellent ouvrage co-écrit par de grands spécialistes notamment de la pensée économique critique. Il propose une perspective critique de l'économie mondiale et de marché, tels que la croissance, mettant en lien le processus économique et ses incidences socio-économiques et écologiques.